راهنمای معامله گر

ویژگی ها و کاربرد ها

پلیمرشدن رسوبی: ویژگی ها و کاربردها

پلیمریزاسیون رسوبی یکی از جدید ترین روشهای پلیمریزاسیون است که به تازگی توجه به آن با هدف تولید میکرو و نانو ذرات پلیمری و هم چنین ویژگی ها و کاربرد ها انواع کوپلیمرها افزایش یافته است. به کمک پلیمریزاسیون رسوبی و نانو ذرات، تولید نانو کامپوزیت های آلی-معدنی با خواص کاتالیستی و شناساگری رو به افزایش نهاده است. پلیمریزاسیون نانو رسوبی نیز زیر شاخه ای از این نوع پلیمریزاسیون است که این روزها در تولید کوپلیمرهای قطعه ای کاربرد یافته است. غلظت شروع کننده و مونومر، نوع ضد حلال و بسیاری دیگر از عوامل تعیین کننده رفتار اینگونه پلیمریزاسیون هستند که در این مقاله اثر این عوامل بر روی پلیمریزاسیون، انواع روش های جداسازی، تئوری های موجود در تولید انواع کوپلیمرها و نانو کامپوزیت های آلی-معدنی ساخته شده به این روش مورد بررسی قرار می گیرند. همچنین در این مقاله مزایای قابل توجه این پلیمریزاسیون نسبت به انواع دیگر از جمله کنترل بهتر روی جرم مولکولی، مورفولوژی ذرات، عدم استفاده از انواع پایدار کننده ها بررسی و نقد می گردد.

برای دسترسی به متن کامل این مقاله و 23 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

لس: ویژگی ها و کاربردها برای مطالعات اقلیم گذشته

مطالعات مستند لس، قدمت 185 ساله دارد. بادرفتی‎بودن و غالب‎بودن جزء سیلت، دو ویژگی اصلی رسوبات لسی است. لئونارد در سال 1824 این رسوبات را شناسایی و واژه‎ی لس را برای آنها ارائه کرد. لایل در سال 1833 با گزارش های خود، توجّه جهانی را به این رسوبات جلب کرد. تعیین ماهیّت (بادرفتی، آبرفتی یا تشکیل درجا) و تعیین و تبیین فرآیند های تولید سیلت، دو موضوع مهم پژوهش ها در این دوره بوده اند. برگ (1916) به‎شدّت.

بررسی اثر نوع شبکه‌ساز در پلیمرشدن رسوبی آکریلیک‌اسید

بررسی اثر نوع شبکه ساز در پلیمرشدن رسوبی آکریلیک اسید

مروری بر مدل کاوا، کاربردها و محدودیت ها

مقدمه و اهداف هدف از به کارگیری مدل در کاردرمانی فراهم کردن چهارچوبی سازماندهی شده برای درمانگر است که منجر به تفکر سیستماتیک در فرآیند ارزیابی، مداخله و درمان و تسهیل این فرآیند می گردد. مدل کاوا از مدلهای مفهومی و نوین در کاردرمانی است که به شکل نمادین زندگی انسان را به یک رودخانه تشبیه میکند و به مراجع امکان مشارکت فعال در درمان را می دهد تا با روایت داستان زندگی و ترسیم شماتیک مفاهیم رودخا.

پلیمرشدن کوئوردیناسیونی a-اولفین ها با کاتالیزورهای فیلیپس

از زمان آغاز ساخت کاتالیزورهای فیلیپس، مطالعات گسترد های درباره رفتار دقیق اجزای تشکیل دهنده کاتالیزور در کنترل سینتیکی پلیمرشدن و همچنین ساختار پلیمر حاصل از آن انجام گرفته است. این مطالعات نشان می دهند، ترکیب شیمیایی کاتالیزور و ساختار متخلخل پایه آن اثر زیادی بر فعالیت کاتالیزور و خواص ساختاری پلیمر حاصل دارد. بر مبنای فعالیت کاتالیزور، نحوه کنترل وزن مولکولی و توزیع آن و کنترل شاخه های جانب.

نانو رنگدانه‌های دی اکسید تیتانیم سیاه: سنتز، ویژگی‌ها و کاربردها

نانو رنگدانه‌های دی اکسید تیتانیم سیاه به دلیل دارا بودن ویژگی‌های جذب نور عالی می‌توانند نور خورشید را از ناحیه‌ امواج فرابنفش تا امواج زیر قرمز جذب کرده و به‌عنوان یک جاذب نورخوب در مقایسه با دی اکسید تیتانیم معرفی ‌شده‌اند. پیشرفت‌های اخیر درزمینه دی اکسید تیتانیم سیاه به‌وضوح اثبات کرده است که این مواد به دلیل داشتن ویژگی‌های ساختاری منحصربه‌فرد خود نظیر اختلالات سطحی، داشتن مکان‌های خالی از اکسیژن و یون‌های Ti 3+ و خواص الکترونیکی مناسبشان، ناشی از شکاف انرژی کوچک آن‌ها ، به‌طور گسترده‌ای در تحقیقات و کاربردهای متنوعی مانند تجزیه و جداسازی نوری مواد رنگزا، جدایش فوتوکاتالیستی و فوتوالکتروشیمیایی آب، باتری‌ها، ابر خازن‌ها، سلول‌های سوختی، درمان هیدروترمال سرطان و سلول‌های خورشیدی به کار گرفته‌شده‌اند. به‌منظور سنتز نانو رنگدانه‌های مختلف دی اکسید تیتانیم سیاه روش‌های مختلفی نظیر هیدروژن‌زایی، احیا شیمیایی با استفاده از فلزات مختلفی مانند آلومینیم، روی و منگنز، اکسایش شیمیایی، استفاده از تابش‌های فراصوت و اصلاح با لیزر مورداستفاده قرارگرفته‌اند. این مقاله به‌طور خلاصه بر روی روش‌های سنتز، ویژگی‌ها و کاربردهای این نانو رنگدانه‌ها متمرکزشده است.

کلیدواژه‌ها

20.1001.1.22517278.1397.8.4.4.7

موضوعات

عنوان مقاله [English]

Black Titanium Dioxide Nano Pigments; Synthesis, Characteristics and Applications

نویسندگان [English]

  • Sargol Gandomi 1
  • Ali asghar Sabbagh Alvani 2
  • Ali Baghaee 3
  • Hassan Sameie 3
  • Reza Salimi 3
  • Amir Ali Mostafavi Moosavi 3

1 Color and Polymer Research Center (CPRC), Polymer Engineering & color technology, Amirkabir University of Technology

3 Faculty of Polymer Engineering & color technology, Color and Polymer Research Center (CPRC), Amirkabir University of Technology

Black titanium dioxideNano pigments can retain daylight from UV to infrared wavelengths, since its optical absorption properties, and is presented as a good light absorber contrasted with titanium dioxide. Ongoing improvements in the field of black titanium dioxide have plainly shown that these materials are generally utilized in innovative work, because of their exclusive structural properties, for instance, surface disordered, oxygen vacancy and Ti 3+ ions and their appropriate electronic properties, which are because of their narrow band gap, have been utilized in different applications, for example, photodegradation of dyes, photocatalytic and photoelectrochemical water splitting, batteries, super capacitors, fuel cell, hydrothermal treatment of cancer, and solar cells. Various approaches have been reported to prepare black TiO2 such as hydrogenation, chemical reduction with different metal like Al, Zn and Mn, chemical oxidation, ultrasonication, anodization-anilling and laser modification. This paper focused on the synthesis method, properties and applications of these Nano pigments briefly.

هود میکروبی، بررسی کامل کاربرد ها و ویژگی ها

هود میکروبی، بررسی کامل کاربرد ها و ویژگی ها

در آزمایشگاه ها رعایت اصول ایمنی مهم ترین رکن است. بنابراین در تاسیس یک آزمایشگاه و بهره برداری از آن، باید برای حفظ سلامت پرسنل آزمایشگاه برنامه ریزی های لازم صورت گیرد.

تهویه هوای آزمایشگاه ها، خصوصا آزمایشگاه های میکروبی که امکان معلق بودن آئروسل های خطرناک در هوای آزمایشگاه وجود دارد، بیش از هر مسئله دیگر برای حفظ جان کاربران ضروری است. بنابراین نصب هواکش ها، فن ها و هود میکروبی مناسب در این گروه از آزمایشگاه ها اهمیت بسیاری دارد.

آزمایش هایی که در آن ها نمونه های آزمون میکروارگانیسم ها هستند، می توانند خطرات بالقوه ای برای جان پرسنل ایجاد کنند. حفاظت مناسب از نمونه ها حین کار می تواند خطرات را تا حد زیادی کاهش دهد. در نظر گرفتن فضای کار مناسب برای انجام آزمایش روی چنین نمونه هایی از مواردی است که هنگام فراهم کردن تجهیزات ویژه آن آزمایشگاه از موارد حساس است که باید مورد بررسی قرار گیرد.

هود لامینار، که یک clean room کوچک است، فضای مناسب کار با نمونه های میکروبی را فراهم می کند. در واقع هود لامینار که محیط محصور و استریل است که نشت عوامل بیماری زا به خارج از این محیط بسته را نمی دهد. از طرفی می تواند از تاثیر ذرات معلق موجود در هوا و گرد و غبار روی نمونه ها جلوگیری کند. در نتیجه انتخاب هود میکروبی مناسب برای یک آزمایشگاه از ویژگی ها و کاربرد ها حساسیت بالایی برخوردار است و باید نهایت دقت را در خرید دستگاه هود لامینار استاندارد به کار ببرید.

انواع هود لامینار و تفاوت های آن ها

این دستگاه با توجه به درجه محافظتی که می تواند ایجاد کند دارای سه نوع کلی مختلف است. تمام هود های لامینار در یک سری از مشخصات مشترک هستند. البته تفاوت های مختصری بین ویژگی های هود های میکروبی بین برند های مختلف دیده می شود. برخی از امکانات و ویژگی ها در بین دستگاه های تولیده شده توسط تولیدکنندگان مختلف، متفاوت است. به عنوان مثال لامپ UV برای میکروب زدایی فضای داخلی هود می تواند بسیار مفید باشد یا برخی از کاربران شیشه بالا بر برقی را به نوع دستی ترجیح می دهند.

هود میکروبی، بررسی کامل کاربرد ها و ویژگی ها

این دستگاه در سه کلاس I، II و III در بازار موجود هستند. به ترتیب از کلاس I تا کلاس III میزان حفاظت بیشتر می شود. در ادامه ویژگی های کلی هر کلاس از این گروه از هود های آزمایشگاهی شرح داده خواهد ویژگی ها و کاربرد ها شد:

هود لامینار کلاس I

این هود تنها با داشتن یک فیلتر هپا یا اولپا می تواند از کاربر در برابر خطرارات احتمالی ناشی از نمونه حفاظت ایجاد کند. در نتیجه استفاده از آن برای نمونه هایی که حساس به عوامل خارجی هستند، اصلا توصیه نمی شود.

هود لامینار کلاس II

رایج ترین کلاس هود میکروبی برای انواع آزمایشگاه ها است. این هود ها مجهز به دو فیلتر هپا هستند. حفاظت کامل تری را می توانند تامین کنند. در واقع نه تنها ایمنی کاربر در برابر میکروارگانیسم ها و نمونه های آزمایش تضمین می شود، بلکه اجازه ورود سایر ذرات ویژگی ها و کاربرد ها به داخل محفظه اصلی هود نیز داده نمی شود. از این هود فقط برای آزمایشگاه ها میکروبی استفاده نمی شود. به عنوان مثال تولید کنندگان برد های الکتریکی خاص که به ذرات گرد و غبار معلق در هوا حساس هستند، باید از این کلاس حفاظت اسفتاده کنند تا خطایی در کار به دنبال نداشته باشند.

هود میکروبی، بررسی کامل کاربرد ها و ویژگی ها

هود لامینار کلاس III

بالا ترین درجه حفاظت را در این گروه از هود های آزمایشگاهی خواهید داشت. در واقع این نوع هود یک جعبه کاملا ایزوله و بسته است. شما حین کار هیچ گونه ارتباط مستقیمی با نمونه مورد آزمایش نخواهد داشت. با استفاده از دستکش های نصب شده روی دیواره جلویی هود می توانید آزمایش های مربوطه را روی نمونه انجام دهید. به همین دلیل هود میکروبی کلاس سه، با نام Glove Box نیز شاخته می شود.

در انتخاب هود میکروبی مناسب دقت کنید

این دستگاه در آزمایشگاه ها بسیار حیاتی است. بنابراین در خرید آن باید نهایت دقت و حساسیت را داشته باشید. این هود ها را حتما از مراکز معتبر فروش تجهیزات آزمایشگاهی پس از تحقیقات کامل خریداری کنید. ویژگی ها و ابعاد هر دستگاه را از فروشنده بخواهید و با لیستی از نیاز های خود مطابقت دهید. پس از اطمینان از استاندارد بودن دستگاه و تناسب آن با فعالیت های آزمایشگاهی مورد نظر، اقدام به خرید کنید.

ورود هوش مصنوعی به ارزهای دیجیتال + ویژگی‌ها و کاربردها

طراح و مخترع هوش مصنوعی با برشمردن قابلیت‌های هوش مصنوعی عنوان کرد: «یافتن مناسب‌ترین ارز»، «کپی‌تریدینگ» و «اتوماتیک بودن معاملات» از جمله این قابلیت‌هاست.

ورود هوش مصنوعی به ارزهای دیجیتال + ویژگی‌ها و کاربردها

حسین مالکی‌نژاد عضور هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دلیجان و نراق در حاشیه رویداد ملی گام دوم دانشگاه آزاد اسلامی «عصر امید» در مصلای تهران که با محصول «هوش مصنوعی» در این نمایشگاه حضور پیدا کرده بود در گفت‌وگو با ویژگی ها و کاربرد ها خبرنگار گروه استان‌های خبرگزاری آنا اظهار کرد: از سال ۱۳۹۸ یک تیم تحقیقاتی در حوزه هوش مصنوعی را با هدف تولید محصولات در حوزه هوش مصنوعی ساماندهی کردیم.

وی با بیان کارکرد اصلی هوش مصنوعی عنوان کرد: هوش مصنوعی یعنی یاددادن به ماشین یا به کامپیوتر برای اینکه فعالیت‌های انسان را انجام دهد و کاربردهای مختلفی نیز دارد؛ مانند پردازش تصویر، یعنی مکان‌هایی که شما دستگاه‌های شناسایی اثر انگشت، چهره و . می‌بینید همه هوش مصنوعی هستند.

بیشتر بخوانید:

طراح و مخترع هوش مصنوعی یادآور شد: در حوزه هوش مصنوعی روی چند محصول کار کردیم؛ نخست «دستیار صوتی هیوا» که امسال مجوز دانش‌بنیان آن را نیز اخذ کردیم که پردازش گفتار، متن و تبدیل متن به گفتار را انجام می‌دهد.

مالکی‌نژاد متذکر شد: با محصول جدید نیز قادریم از قابلیت‌های هوش مصنوعی برای پیش‌بینی بازارهای مالی استفاده کنیم.

تفاوت طرح هوش مصنوعی شرکت‌های داخلی با هوش مصنوعی واقعی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی دلیجان و نراق توضیح داد: مردم سال‌ها در ویژگی ها و کاربرد ها بورس و سایر بازارهای مالی کار کرده‌اند، اما تمرکز کاری‌شان روی اندیکاتورها و تحلیل تکنیکال بوده و در برخی مکان‌ها به اسم هوش مصنوعی عنوان می‌کنند که پیش‌بینی‌های مالی را به وسیله هوش مصنوعی انجام می‌دهیم؛ اما در حقیقت با اندیکاتورها کار می‌کنند.

طراح و مخترع هوش مصنوعی بیان کرد: به‌عنوان مثال اگر اندیکاتور به مقدار خاصی رسید، پیامکی به فرد می‌دهند که نام این پیامک را هوش مصنوعی گذاشته‌ایم و در حقیقت الگوریتم‌های یادگیری ماشین این موارد نیستند.

مالکی‌نژاد با بیان جزئیات بیشتر چگونگی کار روی بازارهای مالی و بورس تأکید کرد: با بهره‌گیری از روش‌های یادگیری عمیق روی دیتای بازارهای مالی کار می‌کنیم و به اینصورت قیمت‌ شاخص‌های مختلف را می‌دهیم.

ورود هوش مصنوعی به ارزهای دیجیتال + ویژگی‌ها و کاربردها

وی بیان کرد: در دو سال گذشته روی این موضوع کار کردیم و تمرکز اصلی‌ ما هم روی ارز دیجیتال بوده، چراکه برای کاربران جذاب‌تر است؛ یک موتور هوش مصنوعی نیز داریم که قادر است قیمت، سقف و کف قیمت ارزهای دیجیتال را به‌صورت روزانه پیش‌بینی کند و براساس این پیش‌بینی روزانه‌ قادریم به کاربران سیگنال‌های خرید و فروش هم بدهیم که با چه عددی بخرند و بفروشند.

طراح و مخترع هوش مصنوعی توضیح داد: به همین دلیل هسته «آلتیو اینوست» و هسته ارز دیجیتال هیوا را تأسیس کردیم و در این هسته با چهار فارغ‌التحصیل دانشگاه آزاد همکاری داریم که همه از دانشجویان ارشد خودم بودند.

مالکی‌نژاد تشریح کرد: یک سایت هم به نام altindata.ir تأسیس کرده‌ایم و در آن پیش‌بینی‌های روزانه را قرار می‌دهیم و کاربران به‌صورت رایگان عضو می‌شوند و سیگنال‌های خرید و فروش را نیز مداوم در آن سایت اعلام می‌کنیم تا کاربران با آن سیگنال‌ها خرید و فروش انجام دهند.

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی دلیجان و نراق درباره اینکه آیا در بازار «فارکس» هم فعالیت دارید؟ چنین پاسخ داد: خیر. اما قصد داریم در آینده نزدیک به سمت بازار «فارکس» برویم، تاکنون اطلاعات را در ارزهای دیجیتال پیاده‌سازی می‌کردیم؛ اما با هدایت فعالیت‌ها به سمت بازار «فارکس» قادر خواهیم بود طلا و سهام شرکت‌های ویژگی ها و کاربرد ها خارجی را نیز پیش‌بینی کنیم.

دانشجویان مستعدی در حوزه طراحی هوش مصنوعی داریم

طراح و مخترع هوش مصنوعی در پاسخ به سؤال دیگر مبنی بر اینکه پیش‌بینی‌های بازار ارز و دیجیتال دارای چند شرکت در دنیاست؟ گفت: در موضوع پیش‌بینی‌هایی که به‌وسیله هوش مصنوعی انجام می‌شود، دو شرکت پیشرو در دنیا داریم؛ نخست شرکتی از رژیم غاصب صهیونیستی است که اسم آن I Know First (ویژگی ها و کاربرد ها من اول می‌دانم) است که به وسیله هوش مصنوعی و الگوریتم‌های داده‌کاوی پیش‌بینی‌هایی را به‌وسیله هوش مصنوعی انجام می‌دهد.

مالکی‌نژاد افزود: یک شرکت آمریکایی هم به نام Brain Finance (مغز مالی) داریم ویژگی ها و کاربرد ها که این شرکت نیز به وسیله الگوریتم‌های یادگیری عمیق پیش‌بینی‌ها را انجام می‌دهد، البته شرکت‌های دیگری هم هستند؛ اما این دو شرکت خارجی که به وسیله هوش مصنوعی این کار را انجام می‌دهند در این راستا پیشرو هستند.

وی افزود: در ایران شرکتی که قادر باشد به وسیله هوش مصنوعی کار کرده و پیش‌بینی انجام دهد، نداریم؛ البته برخی سایت‌ها ادعا دارند به وسیله هوش مصنوعی کار می‌کنند؛ اما در حقیقت اینگونه نیست.

طراح و مخترع هوش مصنوعی بیان کرد: با بررسی جزئیات کار شرکت‌های داخلی پی بردم که به‌عنوان مثال از ۶ اندیکاتور استفاده شده اگر به حد لازم رسید به شما پیام می‌دهد و پیام هوشمندی‌ این شرکت‌ها همین است؛ بنابراین شرکت‌های داخلی به‌وسیله الگوریتم‌های هوش مصنوعی پیاده‌سازی را انجام نمی‌دهد.

وی درباره اینکه آیا سرمایه‌گذار هم دارید؟ تبیین کرد: یک سرمایه‌گذار پیدا کردیم که شرکت مشاوره تحصیلی «هیوا» بود و روی طرح ما سرمایه‌گذاری کرد و برای استقرار ایده‌پردازان که همگی از فارغ‌التحصیلان دانشگاه آزاد اسلامی هستند، از مرکز رشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد دلیجان استفاده کردیم که محل استقرار و پیشبرد کار بود.

طراح و مخترع هوش مصنوعی متذکر شد: تاکنون روی طرح «هوش مصنوعی» ۶۰۰ میلیون تومان سرمایه‌گذاری صورت گرفته و نیاز به ۵۰۰ میلیون تومان دیگر سرمایه‌گذاری داریم تا سه قابلیت دیگر را فعال کنیم.

مالکی‌نژاد تشریح کرد: یکی از قابلیت‌ها آن است که هوش مصنوعی ارزها را اسکن و مناسب‌ترین ارز را پیدا کند که امروز برای معامله کدام مناسب‌تر است؟ قابلیت دوم اتوماتیک کردن تمام معاملات است، به اینصورت که نیاز نیست سیگنال بدهیم و فرد با این سیگنال‌ها معامله کند و سیستم از آن سیگنال استفاده می‌کند و به‌صورت اتوماتیک‌ خرید و فروش‌ها را انجام می‌دهد.

وی اضافه کرد: قابلیت سوم هوش مصنوعی نیز «کپی‌تریدینگ» است و براساس معاملاتی که افراد حرفه‌ای و معمولی و ناآشنا انجام می‌دهند این معاملات عیناً کپی می‌شود و هر معامله‌ای که فرد حرفه‌ای انجام می‌دهد، همان معامله را فرد تازه‌کار هم داشته باشد و در این راستا دنبال سرمایه‌گذار هستیم.

طراح و مخترع هوش مصنوعی تبیین کرد: مسئول مرکز رشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد دلیجان در زمینه استقرار ایده‌پردازان کمک حال بود و حمایت لازم را انجام داد تا به قابلیت هوش مصنوعی پی بردیم و آن را طراحی کردیم.

مالکی‌نژاد با بیان اینکه در دانشگاه آزاد اسلامی استعدادهای زیادی داریم که قادرند کارهای بزرگ انجام دهند، گفت: این استعدادها باید خود را باور کنند، ویژگی ها و کاربرد ها در اینصورت به موفقیت‌های بزرگی خواهند رسید.

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی دلیجان و نراق متذکر شد: پروژه‌های بزرگی در کشور داریم که با ترکیب دانشجویان دانشگاه آزاد اسلامی و دانشگاه‌های دولتی این خودباوری ایجاد می‌شود و باید به فارغ‌التحصیلان دانشگاه آزاد فرصت لازم داده شود.

طراح و مخترع هوش مصنوعی بیان کرد: در گروه چهار نفره ایده‌پردازان فعالیت‌های لازم را انجام می‌دهند و اینگونه نیست که بگوییم فرد باید کاملاً نخبه باشد تا کاری انجام دهد و رشته کامپیوتر نیز داشتن پشتکار از استعداد اولیه مهم‌تر است، چراکه وقتی سیستم خطا دارد، باید دنبال پاسخ به آن خطا باشی.

مالکی‌نژاد مطرح کرد: بسیاری از افراد بااستعداد هستند؛ اما حوصله و پشتکار ندارند، در حالی که گروه ما پشتکار دارند و اگر جایی در خارج از ایران فعالیت انجام شده باشد، حتماً در داخل می‌توانیم آن را انجام دهیم.

به گزارش آنا، رویداد ملی گام دوم دانشگاه آزاد اسلامی با عنوان «عصر امید» به‌منظور معرفی تجهیزات، محصولات، دستاوردها و فعالیت‌های حوزه ویژگی ها و کاربرد ها فناوری و نوآوری دانشگاه با هدف ارائه بستری برای ایجاد کسب‌وکارهای نوپا و دانش‌بنیانی و فرصتی برای اشتغال دانشجویان در چهلمین سالگرد راه‌اندازی این دانشگاه با شعار ۱۰۰۰ گروه پژوهشی و زیرساخت، ۱۰۰۰ ایده و استارت‌آپ و ۱۰۰۰ شرکت فناور و خلاق از هشتم تا ۱۱ خرداد ۱۴۰۱ در مصلای تهران برگزار شد.

نگاهی به کتاب"روغن‌های گیاهی در فناوری غذایی ترکیب، ویژگیها و کاربردها"

نگاهی به کتاب

اصفهان- ایرنا- کتاب "روغن‌های گیاهی در فناوری غذایی ترکیب، ویژگیها و کاربردها" ترجمه و تالیف استادان اصفهانی"میثم صالحی سیچانی" و "محمد گلی" است که در سال جاری به زیور طبع آراسته شده است.

کتاب "روغن‌های گیاهی در فناوری غذایی ترکیب، ویژگیها و کاربردها" ترجمه و تالیف "میثم صالحی سیچانی" و "محمد گلی" است که توسط انتشارات دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان) در ۵۹۲ صفحه منتشر شده است.

این کتاب مشتمل بر ۱۱ فصل است که فصل یکم مربوط به تولید و تجارت روغن های گیاهی است و فصل های بعدی در مورد انواع روغن‌های گیاهی است از جمله روغن سویا، روغن کانولا، روغن آفتابگردان که ویژگی های شیمیایی و صنعتی آنها مورد بررسی قرار گرفته است.

در فصل آخر کتاب به بحث در مورد روغن‌های جزیی و خاص پرداخته شده است.

بخشی از این کتاب ترجمه ویراست دوم کتاب Vegetable oils in Food Technology است که توسط فرانک دی گانستون به رشته تحریر در آمده و مرجع اصلی در زمینه روغن‌های گیاهی بشمار می‌رود. به عقیده نویسندگان این ویراست کتاب محدوده وسیع تری از روغن‌ها و موضوعات مرتبط با کاهش چربی ترانس را در بر می‌گیرد و شامل اطلاعات ترکیبی جدیدی است.

در فصل مقدمه مروری بر تولید و تجارت جهانی روغن‌ها شده است و این فصل شامل متنی جامع و اطلاعات گسترده است که در ترکیب و ویژگی‌های روغن‌ها را به کاربردهای مهم غذایی پیوند داده است. در فصل‌های بعدی به صورت کامل در مورد کاربردهای صنعتی روغن‌هایی گیاهی در صنعت غذایی پرداخته شده است.

کتاب همچنین بهبود این روغن‌ها از روش هیدروژناسیون جزیی، جز به جز کردن و پرورش بذر، به رشته تحریر در آورده است و کاربردهای غذایی روغن‌های گیاهی مورد استفاده در صنعت غذایی فراهم آورده است.

در بخشی از این کتاب آمده است: در جهانی به سر می‌بریم که تغییر، شرط روزمرگی آن است و آنقدر شتاب می‌گیرد که اگر به سلاح علم و معرفت مجهز نباشیم، کیلومترها از ما دور خواهد شد، لذا پشتوانه یا پشتوانه هایی چون مشورت، کتاب و حتی معلم خوب و یک همراه خستگی‌ناپذیر می‌تواند ما را در هیاهوی گم شدن به سر منزل مقصود برساند.

به عقیده نویسندگان این کتاب برای دانشمندان و متخصصین علوم غذایی که از روغن‌های گیاهی در فرایندهای غذایی استفاده می‌کنند، شیمی‌دان‌ها تجزیه و متخصصینی که در زمینه فرایند روغن و چربی‌ها کار می‌کنند و پرسنل تضمین کیفیت ، چراغ راه خواهد بود.

مقالات مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برو به دکمه بالا